Заморозка — один из самых надежных способов сохранить чеснок свежим, сочным и ароматным на весь зимний период без потери естественного вкуса. Но способ этот не единственный: чеснок также удобно запасти как пасту, или в мелком помоле.
Чеснок в заморозке
Ингредиенты:
Чеснок свежий — 1 кг
Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1 крупный пучок
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100–150 мл
Приготовление:
Очистите чесночные зубчики от шелухи и вымойте свежую зелень. Пропустите очищенный чеснок через мясорубку со средней или крупной решеткой. Разложите измельченную чесночную массу по небольшим порционным контейнерам или формочкам для льда, рассчитывая, что позднее один кубик пойдет на приготовление одного блюда. Заморозьте порции в морозилке.
Чеснок со свежей зеленью и маслом
Ингредиенты:
Чеснок свежий — 1 кг
Свежая зелень — 1 крупный пучок
Растительное масло — 100–150 мл
Приготовление:
Крупно нарежьте обсушенные укроп, петрушку и кинзу, чтобы жесткие стебли не наматывались на шнек мясорубки. Пропустите зелень через мясорубку вперемешку со свежими зубчиками чеснока. Влейте в полученную массу немного растительного или оливкового масла и тщательно перемешайте до однородности. Переложите массу в общий пищевой контейнер и отправьте в морозилку (благодаря маслу смесь останется достаточно мягкой и будет легко набираться ложкой).
Нежная чесночная паста
Ингредиенты:
Чеснок свежий — 1 кг
Приготовление:
Выложите очищенный чеснок в чашу блендера и влейте порцию растительного масла. Взбейте ингредиенты погружным блендером до состояния гладкого однородного пюре. Переложите готовую чесночную пасту в небольшие контейнеры и уберите в морозильную камеру для длительного хранения.
Видеорецепты:
Добавляйте эти универсальные заготовки в течение всей зимы для моментального придания яркого аромата и вкуса свежего чеснока супам, борщам, чашушули, оджахури, маринадам и соусам.