Самый вкусный посол семги и любой другой красной рыбы. Ночь в холодильнике и готово

Классический способ засолки форели без приправ и сторонних добавок, сохраняющий чистый вкус красной рыбы. Точные пропорции соли и сахара дают умеренную соленость, пробовать рыбу можно уже через 12 часов.

Ингредиенты:
Филе форели — 750 г
Соль пищевая — 1,5 ст. л. (из расчета 1 ст. л. с небольшой горкой на 500 г рыбы)
Сахар — 1,5 ст. л. (из расчета 1 ст. л. без горки на 500 г рыбы)

Приготовление:

Разделайте форель на филе, удалите кости и срежьте брюшную часть (обрезки можно оставить для рыбного супа или солянки). Смешайте соль и сахар в отдельной емкости до однородности. Обильно обваляйте и натрите куски филе форели смесью соли и сахара со всех сторон.

Переложите рыбу в подходящий стеклянный или пластиковый контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник. Оставьте форель на 10–12 часов для получения слабосоленого вкуса (для среднего посола понадобится 24 часа, для более плотной выдержки — 36 часов).

Извлеките рыбу из контейнера, ополосните в холодной проточной воде, чтобы смыть излишки соли, и тщательно обсушите бумажным полотенцем.

Видеорецепт:

Нарезайте готовую слабосоленую форель тонкими ломтиками и подавайте на бутербродах со сливочным маслом.