Помните шоколадный сыр из детства? Приготовьте его дома из творога, это займет всего 10 минут

Нежный шоколадный сыр с насыщенным вкусом какао напоминает те самые сладкие сырки из детства. После охлаждения он становится плотным, хорошо держит форму и легко намазывается на хлеб. Для приготовления понадобятся творог, яйца, сливочное масло и несколько простых добавок. Работы совсем немного, готового сыра хватит на несколько завтраков для всей семьи.

Ингредиенты:
Творог 9% – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло 82,5% – 100 г

Сахар – 100 г

Какао-порошок – 50 г

Пищевая сода – 1 ч. л. без горки

Соль – хорошая щепотка

Приготовление:

Выложите творог в глубокую миску. Добавьте яйца, сахар, какао-порошок, пищевую соду и хорошую щепотку соли. Пробейте все погружным блендером до однородного состояния. Если останутся небольшие творожные крупинки, ничего страшного. Добавьте сливочное масло и переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и нагревайте, постоянно помешивая. Не оставляйте кастрюлю без присмотра, чтобы творог не пригорел.

Через несколько минут масса начнет становиться более жидкой: творог и масло будут плавиться, а сама смесь постепенно приобретет тягучую консистенцию. Продолжайте нагревать и перемешивать примерно 7–8 минут. Когда масса станет однороднее, хорошо потянется и начнет закипать, снимите кастрюлю с огня. При желании еще раз пробейте горячую массу блендером, чтобы избавиться от возможных комочков.

Перелейте шоколадный сыр в стеклянный контейнер. Если хотите получить гладкую поверхность без корочки, накройте его пищевой пленкой в контакт. Если корочка вам не мешает, просто закройте контейнер крышкой. Оставьте сыр на столе, чтобы он остыл до теплого состояния, затем уберите в холодильник до полного охлаждения и застывания. Готовый сыр станет плотным, будет хорошо держать форму и легко намазываться на хлеб.

Видеорецепт:

В базовом варианте сыр получается умеренно сладким, с выраженным шоколадным вкусом.