Классические грибы с чесноком на сковороде. Как сделать шампиньоны поджаристыми и без водянистости

Обычные шампиньоны легко превратить в ароматную горячую закуску, ради которой не придется долго стоять у плиты. Целые грибы обжариваются до золотистой корочки, а затем пропитываются сливочным маслом, чесноком и свежей петрушкой. Внутри они остаются сочными, снаружи становятся румяными, чесночный аромат делает блюдо особенно аппетитным. Очень важно пожарить грибы так, чтобы они не дали лишней влаги, в этом и заключается секрет их вкуса.

Ингредиенты:
Шампиньоны – 300 г

Растительное масло – для жарки

Сливочное масло – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Свежая петрушка – 1 пучок

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Промойте шампиньоны и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Грибы оставьте целыми, не разрезая. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите шампиньоны и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, периодически переворачивая. Когда грибы немного подрумянятся, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Измельчите чеснок и отправьте его к шампиньонам. Посолите, поперчите и продолжайте жарить, помешивая, чтобы чеснок равномерно распределился и отдал грибам свой аромат. Мелко нарежьте свежую петрушку, добавьте ее в сковороду и перемешайте.

Обжаривайте все вместе еще немного, чтобы зелень прогрелась и смешалась с чесночным маслом. Снимите сковороду с огня и подавайте шампиньоны горячими.

Видеорецепт:

Жареные грибы хорошо сочетаются с картофелем, мясом и свежим хлебом, но могут стать и самостоятельной закуской.