Мясо на каждый день, недорого и вкусно. Рецепт «все сложили и забыли»

Говядина после долгого томления становится настолько мягкой, что легко разбирается на волокна обычной вилкой. Мясо пропитывается томатным соусом с чесноком, медом, имбирем и паприкой. Получается сытное блюдо с густой пряной подливой. Его можно подавать с кашей, рисом и макаронами или использовать для бутербродов.

Ингредиенты:
Говядина – 1 кг

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Томатное пюре – 250 мл

Соевый соус – 2 ст. л.

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Молотый имбирь – 1 ч. л.

Сладкая паприка – 2 ч. л.

Красный перец чили – 1/2 ч. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Вода или бульон – 600 мл

Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 150 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Мелко нарежьте лук и переложите в жаропрочную кастрюлю или казан. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и томатное пюре. Если его нет, замените двумя столовыми ложками томатной пасты. Влейте соевый соус и бальзамический уксус, добавьте мед, молотый имбирь, паприку и чили. Приправьте черным перцем и солью.

Влейте воду или бульон и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Нарежьте говядину тонкими кусочками. Переложите мясо в томатную смесь и еще раз перемешайте. Добавьте сливочное масло. Если говядина достаточно жирная, масло можно не класть.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2–2,5 часа. За это время мясо станет мягким и пропитается соусом. Готовность проверьте вилкой: кусочки должны легко разделяться на волокна.

Видеорецепт:

Подавайте говядину горячей вместе с подливой. Она хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей и макаронами. Для бутербродов разберите мясо вилкой на волокна, выложите на подсушенный хлеб и добавьте ломтики помидора или огурца.