Шашлык из хлеба на мангале: простые продукты стали потрясающей закуской

Хрустящие ломтики белого и черного хлеба с чесночной корочкой и ароматом свежей зелени и в самом деле напоминают настоящий шашлык. Конечно, это далеко не мясо, насыщенный вкус закуске придаст растопленное сало, чеснок и зелень. Снаружи получается аппетитная хрустящая корочка, внутри же скрывается нежнейший мякиш, пропитанный смальцем.

Ингредиенты:
Белый хлеб – 200 г

Черный хлеб – 200 г

Сало – 100 г

Чеснок – 5 зубчиков

Укроп – 15 г

Петрушка – 15 г

Черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Срежьте с сала шкурку и нарежьте его мелкими кубиками. Выложите на холодную сковороду и поставьте на минимальный огонь. Медленно вытапливайте жир, пока кусочки сала не превратятся в золотистые шкварки. Уберите их со сковороды, а вытопленный жир оставьте. Отделите стебли укропа и петрушки от листьев. Стебли мелко нарежьте и отложите отдельно. Листья зелени также измельчите. Очистите чеснок: четыре зубчика натрите на мелкой терке, а один оставьте для подачи. Снимите сковороду с огня.

Добавьте в горячий жир нарезанные стебли зелени и тертый чеснок. Всыпьте черный перец и перемешайте. Дайте смеси немного настояться, чтобы жир пропитался ароматами чеснока и зелени. Нарежьте белый и черный хлеб ломтиками толщиной около 2–3 см. Разделите крупные куски на части, которые удобно нанизывать на шампуры. Прокалывайте хлеб примерно по центру, чтобы он не разваливался во время приготовления. Разожгите мангал и дождитесь, когда угли начнут отдавать ровный жар без открытого пламени.

Нанизывайте хлеб на шампуры и быстро обжаривайте со всех сторон, постоянно поворачивая. Хлеб подрумянивается очень быстро, поэтому не оставляйте его без присмотра. Смажьте ломтики ароматным жиром со всех сторон. Делайте это аккуратно, поскольку жир может капать на угли. Если удобнее, нанесите заправку на хлеб до того, как будете нанизывать его на шампуры.

Продолжайте обжаривать до появления хрустящей золотистой корочки. Снимите хлеб с мангала. Пока он еще горячий, натрите каждый кусочек оставшимся зубчиком чеснока, посолите и посыпьте измельченными укропом и петрушкой.

Видеорецепт:

Подавайте сразу, пока корочка остается хрустящей.