Запеченная курица с мандаринами
Когда как ни зимой у нас появляется уникальная возможность есть мандарины свежими практически в неограниченном количестве, а порой и добавлять их в рецепты приготовляемых блюд. Вот и наш сегодняшний рецепт запеченной в духовке курицы не обошелся без самого зимнего из фруктов.
Ингредиенты
- Тушка курицы весом от 2,7 килограмм1 шт
- Чеснок (тонко нарезать)2 зубчика
- Розмарин6 веточек
- Мандарины (помыть и разрезать пополам)4 шт
- Оливковое масло2 ст.л.
- Сухое белое вино0.5 чашки
- Мед0.25 чашки
- Куриный бульон2 чашки
Приготовление
-
Духовку разогреть до 220 °C. Положить курицу на решетку, установленную на противне, наполнить полость чесноком, розмарином и 4 половинками мандарина. Связать вместе ноги. Выжать в миску сок из оставшихся мандаринов. Смазать курицу маслом и полить мандариновым соком и вином. Сбрызнуть курицу медом, приправить солью и перцем.
Запекать курицу в течение 20 минут. Добавить в противень 1 стакан бульона, накрыть его фольгой и уменьшить температуру духовки до 190 °C. Выпекать курицу в течение 40 минут. Добавить оставшуюся чашку бульона. Накрыть противень и запекать еще 50 минут.
