Жаркое с вином и грибами

Ингредиенты

• 1 килограмм духовой говядины
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 1 сельдерей, тонко нарезанный
• 8 средних шампиньонов
• 4 зубчика чеснока, измельчить или раздавить
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана или тимьяна
• 1 маленький лавровый лист
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чашка сухого красного вина
• Горсть измельченных помидоров

Приготовление

1. 

   В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое масло на сильном огне. Смешайте муку с солью и перцем и отправьте в горячее масло. Добавьте лук,  сельдерей и грибы. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте чеснок, тимьян или майоран, лавровый лист, куриный бульон, вино, помидоры и доведите до кипения. В конце добавьте нарезанное порционно мясо и тушите в течение двух с половиной часов.