Том Ям
Том Ям — главный суп в тайской кухне, который любят и едят по всему миру. Чтобы его попробовать, совсем необязательно ехать в Тайланд.
Ингредиенты
- 2 литра куриного бульона
- 2 стебля свежего лемонграсса, нарезать по диагонали на 5 см. кусочки
- 4 листа каффир–лайма
- 2,5 см. кусок свежего имбиря, нарезать
- 2 красных чили, нарезать
- 2 ст.л. рыбного соуса
- 1,5 ч.л. сахара
- Одна 230 гр. банка соломенных грибов
- 450 гр. крупных креветок, очистить
- Сок 2-х лаймов
- 2 зеленых лука, нарезать
- 1 горсть свежей кинзы, нарезать
Приготовление
-
Довести на среднем огне бульон до кипения. Добавить лемонграсс, листья каффир-лайма, имбирь и чили. Уменьшить огонь до среднего-низкого, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 15 минут.
Добавить рыбный соус, сахар и грибы. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Бросить в бульон креветки и варить около 8 минут, пока они не станут розовыми. Снять с огня и добавить сок лайма, зеленый лук, кинзу. Попробовать суп: он должен иметь сбалансированный вкус острого, соленого и кислого.
