Картофельные оладьи с лососем

Ингредиенты

• 1/2 чашка сметаны или крем-фреш
• 1 ч.л. нарезанного укропа
• 1 ч.л. свежего лимонного сока
• 1 ст.л. нарезанного лука-резанца
• 2 средних картофеля, снять кожицу
• 1 маленький лук
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 2 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чашки растительного масла
• 230 гр. тонко нарезанного копченого лосося
• 60 гр. икры
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

1. 

   В маленькой миске, перемешать сметану с укропом и лимонным соком. Приправить солью и черным перцем. Охладить.

    

   На крупной терке натереть картофель и лук. Выложить на чистое кухонное полотенце и отжать воду. В средней миске смешать тертый картофель и лук с яйцом, мукой, разрыхлителем, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой черного перца.

    

   В большой сковороде нагреть растительное масло. Выложить 1-2 ст.л. картофельной смеси на доску и придавить обратной стороной ложки, чтобы получился блинчик. Сделать около 6-10 блинчиков и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета, около 4 минут. Перевернуть и жарить до золотистого цвета, около 2 минут. Выложить на бумажные полотенца, обсушить.

    

   Выложить картофельные блины на блюдо. Сверху дополнить их соусом, добавить копченый лосось и посыпать луком-резанцом. Перед подачей положить сверху немного икры.