Пицца с рукколой и горгонзолой

Ингредиенты

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица белого лука, тонко нарезать
• 1/2 ст.л. измельченного чеснока
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 340 гр. теста для пиццы
• 1 ст.л. кукурузной муки
• 45 гр. сыра горгонзола, раскрошить
• 1/2 чашки тертого сыра пармиджано-реджано
• 110 гр. молодой рукколы, отделить листья и крупно нарезать
• 1/4 чашки грецких орехов, обжарить и крупно нарезать
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление

1. 

   Духовку разогреть до 250 °C. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить лук, посолить, поперчить и готовить на умеренном огне около 4 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и продолжать готовить еще примерно 1 минуту. Влить вино, продолжать готовить 3-4 минуты, пока она не выпарится. Снять сковороду с огня.

   
   На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать лепешку для пиццы диаметром 30 см. Лист для выпечки сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кукурузной мукой. Выложить на лист лепешку. Поверх нее разложить лук, горгонзолу и 1/4 чашки пармиджано-реджано. Выпекать пиццу 10-12 минут до золотистой корочки. Готовую пиццу посыпать рукколой, грецкими орехами и оставшимся сыром пармиджано-реджано. Пиццу нарезать и сразу же подавать.