Вонтоны с креветками
Острые и горячие вонтоны — азиатский ответ пельменям, которые обязательно стоит попробовать любителям жгучего перца.
Ингредиенты
- 24 готовые обертки для вонтонов
- 1 пучок лука-резанца
- 250 гр. креветок
- 15 гр. сливочного масла
- 80 гр. консервированных водяных каштанов
- 1 пучок зеленого лука
- 2 лука-шалот
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 маленький красный перец чили
- 15 мл. темного соевого соуса
- 30 мл. устричного соуса
- 5 мл. рыбного соуса
- Масло для жарки
- 30-50 гр. приготовленной стеклянной лапши
Приготовление
-
Вымыть и высушить лук-резанец и отложить в сторону 24 стрелки (в качестве альтернативы можно использовать любую другую зелень, которую удобно завязывать). Остаток лука порубить. Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Очистить чеснок и мелко нарезать. Промыть, высушить и мелко нарезать креветки. Слить воду и нарезать водяные каштаны.
Нагреть в сковороде масло, добавить лук-шалот, зеленый лук и чеснок. Выложить креветки и водяные каштаны, быстро обжарить. Приправить соевым соусом, устричным соусом и рыбным соусом. Добавить нарезанный лук-резанец и стеклянную лапшу.
Разморозить обертки для вонтонов под влажным полотенцем. Положить небольшое количество начинки в центр каждой из них. Поднять края вверх по центру, зажать вместе и связать стрелками лука или другой зеленью.
Нагреть масло в воке или фритюрнице и обжарить вонтоны партиями до золотисто-коричневого цвета. Подавать со сладким или острым соусом на свой вкус.
