Семифредо с миндалем

Ингредиенты

• Сливки 38%500 мл.
• Сахарный песок10 ст.л.
• Яйца4 шт.
• Миндаль300 гр.
• Ваниль2 шт.
• Сахарный песок для карамели300 гр.

Приготовление

1. 

   Для приготовления карамели: на холодную сковородку насыпать 300 г сахара  и на медленном огне расплавить сахар до карамели светло-коричневого цвета. Добавить миндаль в карамель, тщательно перемешать и вылить на противень, смазанный сливочным маслом.

2. 

   Холодные казинаки размельчить скалкой, оставляя целыми половинки миндаля.

3. 

   В глубокой чашке от миксера взбить яйца и сахар до густой пены, добавить маленькие семена из стручков ванили.

4. 

   Перелить взбитую пену в другую чашку, и взбить миксером сливки до густоты.

5. 

   Взбитые сливки соединить со взбитой яичной пеной и тщательно перемешать. Высыпать половину карамельного миндаля.

6. 

   Выложить получившийся мусс в форму и посыпать оставшимся миндалем. Оставить в морозилке на 3 часа.

7. 

   Чтобы достать семифредо из формы, необходимо дно формы несколько раз опустить в кастрюлю с горячей водой.