Тунец по-сицилийски

Ингредиенты

• Филе тунца500 г.
• Помидоры черри300 г.
• Белое вино сухое250 мл.
• Анчоусы20 г.
• Каперсы50 г.
• Чеснок1 зубчик
• Тимьян1 веточка
• Оливковое масло2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. 

   Филе тунца промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.

2. 

   Обжарить тунец на оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, при этом в середине тунец должен остаться розового цвета.

3. 

   Выложить тунец на тарелку, чтобы теперь приготовить соус.  Слить масло со сковородки, одновременно  обжарить помидоры черри, каперсы и анчоусы в маленьком  количестве оливкового масла.

4. 

   Слегка обжарив, добавить белого вина.

5. 

   Обратно положить тунец в сковороду с соусом и потушить пару минут.

6. 

   Нарезать филе тунца ломтиками средней толщины, из расчета – 3 кусочка на человека.

7. 

   На тарелку выложить соус и поверх него кусочки тунца. Украсить веточкой тимьяна.