Филе говядины посолить и поперчить.

Обжарить филе на оливковом масле на сильном огне с двух сторон.

Зеленый перец горошком высыпать в сковороду и обжаривать вместе с мясом на среднем огне. Следить за тем, чтобы перец не подгорал.

Вылить коньяк в сковороду и поджечь, предварительно убрав с огне в сторону. Это придаст мясу богатый аромат.

Добавить сливки и перемешать.

На медленном огне загустить соус вместе с мясом.

Выложить филе на тарелку, полить соусом и украсить.