Темпура в итальянском стиле

Ингредиенты

• Креветки500 гр.
• Кальмары500 гр.
• Тунец200 гр.
• Лосось200 гр.
• Цукини2 шт.
• Баклажаны2 шт.
• Шалфей2 веточки
• Мука пшеничная300 гр.
• Кукурузный крахмал300 гр.
• Вода газированная350 мл.
• Кубики льда10 шт.
• Майонез200 гр.
• Каперсы2 ст.л.
• Огурчики соленые1 банка
• Чеснок2 зубчика
• Лук репчатый1 шт.
• Петрушка1 пучок
• Растительное масло2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. 

   Для приготовления кляра необходимо хорошо размешать муку и кукурузный крахмал с холодной газированной водой и несколькими кубиками льда. Поставить в холодильник.

2. 

   Нарезать цукини и баклажаны длинной соломкой, а тунец, лосось и кальмары длинными кусочками.

3. 

   Для соуса необходимо нарезать очень мелко соленые огурчики, каперсы, лук, чеснок и петрушку.

4. 

   Все ингредиенты для соуса смешать с майонезом.

5. 

   Все  ингредиенты обмакнуть в кляре. Обжаривать в кипящем масле и выкладывать на пергамент, чтобы удалить лишнее масло.

6. 

   Выложить на тарелку темпуру и соус.