Лагман
Вкуснейший восточный лагман с лапшой, говядиной и овощами, который легко можно приготовить дома.
Лагман — настоящая находка для любителей восточной кухни, в которой будут сочетаться как среднеазиатские традиции, так и привычные для западного человека продукты. Ну, и, конечно, лапша для лагмана делает это блюдо-трансформер, которое можно приготовить в виде супа или второго блюда, очень сытным и еще более вкусным.
Ингредиенты
- Лапша для лагмана500 гр.
- Говядина500 гр.
- Томаты4 шт
- Красный сладкий перец1 шт
- Зеленый сладкий перец1 шт
- Стручковая фасоль200 гр.
- Шпинат200 гр.
- Лук1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Растительное масло3 ст.л.
- Мясной бульон по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Измельченная свежая зелень по вкусу
Приготовление
-
Крупно нарезанную говядину обжарить в сковороде с маслом до появления корочки, влить мясной бульон и потушить около 15 минут (до мягкости).
-
Измельчить овощи: нарезать перцы, лук и томаты, чеснок натереть на терке или раздавить ножом.
-
В сковороду отправить лук и жарить 5 минут, затем — помидоры (5 минут), сладкий перец и чеснок (еще 5 минут). Следом засыпать в сковороду стручковую фасоль и шпинат, приправить специями и посолить. Под закрытой крышкой тушить так называемую ваджу около 20 минут, подливая бульон в зависимости от предпочтений в консистенции.
-
Параллельно отварить домашнюю или покупную лапшу для лагмана — чузму. Для этого необходимое количество лапши опустить в 3 раза больший объем кипящей воды, варить до готовности, после чего процедить и заправить растительным маслом.
-
В глубокую пиалу или просто тарелку выложить немного лапши, полить подливой из овощей и мяса. Повторить цикл до заполнения тарелки, после чего посыпать зеленью и подавать к столу.
