Котлета Миланезе: классическое блюдо миланской кухни

Ингредиенты

• Корейка телячья350 гр.
• Сухари панировочные50 гр.
• Яйцо1 шт.
• Сливки 150 гр.
• Мука40 гр.
• Руккола15 гр.
• Помидор1 шт.
• Красный лук15 гр.
• Базилик зеленый2 листа

Приготовление

1. 

   Корейку телячью равномерно отбиваем молотком по всей поверхности.

2. 

   Солим и перчим с обеих сторон, обваливаем и в муке. 

3. 

   Из яйца и сливок делаем льезон, смешиваем и взбиваем венчиком.

4. 

   После муки отбитую корейку кладем в льезон и в панировачные сухари. 

5. 

   Жарим во фритюре, либо в кастрюле с большим количеством растительного масла, до золотистого цвета.

6. 

   Помидор очищаем от семян и нарезаем кубиком, лук и базилик так же.

7. 

   Смешиваем рукколу, помидор, базилик и лук, заправляем солью, перцем и оливковым маслом.

8. 

   Овощной микс подаем в качестве гарнира к Миланезе. При подаче украшаем 2-мя дольками лимона.