Гуакамоле
Традиционная мексиканская паста гуакамоле делается на основе перетертого авокадо. Способ перетирания определяет консистенцию блюда и способ его подачи: хотите получить соус, тогда исходный продукт нужно пюрировать в блюдере, если же ваша цель оригинальный гарнир или закуска — используйте ступку с пестиком или обычную вилку.
Ингредиенты
- Спелый авокадо2 шт
- Сок лайма2 ч.л.
- Рубленая кинза2 ст.л.
- Мелко нарезанный красный лук0.25 чашки
- Халапеньо с семенами, мелко нарезать половинка
- Крупнозернистая соль без добавок0.25 ч.л.
Приготовление
-
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть авокадо выложить в миску. Полить соком лайма. Добавить соль и с помощью вилки пюрировать массу до получения однородной консистенции. Выложить оставшиеся ингредиенты, все хорошо перемешать. Попробовать гуакамоле, если необходимо, отрегулировать по своему вкусу приправы.