| Куриные крылышки | 900 г |
| Крахмал тапиоки | 0.5 чашки |
| Кокосовое масло | 2 ст.л. |
| Чеснок, измельчить | 3 зубчика |
| Маленький лук-шалот, измельчить | 2 шт |
| Маленький желтый лук, измельчить | 1 шт |
| Средние помидоры, удалить сердцевину и мелко нарезать | 2 шт |
| Кетчуп | 1 чашка |
| Острый азиатский соус (предпочтительно Шрирача) | 2 ст.л. |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Устричный соус | 1 ст.л. |
| Китайское вино | 1 ст.л. |
| Рапсовое масло | для жарки |
| Крупнозернистая соль | по вкусу |
Приготовление
В голландскую жаровню на высоту 4 см. налить масло, разогреть на среднем огне до 200 °C. Выложить куриные крылышки в миску, приправить солью. Добавить крахмал тапиоки и перемешать. Работая в партиях, выложить курицу в масло и обжарить, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 12 минут. Шумовкой выложить крылья на решетку, установленную над противнем.
Тем временем в кастрюле нагреть кокосовое масло. Добавить чеснок, лук-шалот, желтый лук. Жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавить помидоры и готовить, помешивая около 4 минут. Добавить кетчуп, острый соус, соевый соус, сахар, устричный соус и варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 6 минут. Влить вино, выложить крылья. Готовить, пока они хорошо не прогреются, приблизительно 3 минуты. Щипцами переложить крылья на блюдо и подавать с оставшимся соусом.
Новости от партнеров
-
В голландскую жаровню на высоту 4 см. налить масло, разогреть на среднем огне до 200 °C. Выложить куриные крылышки в миску, приправить солью. Добавить крахмал тапиоки и перемешать. Работая в партиях, выложить курицу в масло и обжарить, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 12 минут. Шумовкой выложить крылья на решетку, установленную над противнем.
1. -
Тем временем в кастрюле нагреть кокосовое масло. Добавить чеснок, лук-шалот, желтый лук. Жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавить помидоры и готовить, помешивая около 4 минут. Добавить кетчуп, острый соус, соевый соус, сахар, устричный соус и варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 6 минут. Влить вино, выложить крылья. Готовить, пока они хорошо не прогреются, приблизительно 3 минуты. Щипцами переложить крылья на блюдо и подавать с оставшимся соусом.
2.