Винный соус
Как и бокал красного вина, соус на его основе является беспроигрышным аккомпанементом к мясу. Вместе они составляют отличный гастрономический дуэт, гармонично дополняя друг друга.
Ингредиенты
- Cливочное масло2 ст.л.
- Мелко нарезанный лук-шалот1 чашка
- Сухое красное вино2 чашки
- Нарезанный свежий тимьян1 ч.л.
- Куриный бульон2 чашки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
-
В большой сковороде на среднем огне растопить немного сливочное масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета, около 6 минут. Добавить красное вино, тимьян и кипятить, пока объем жидкости не уменьшится на 2/3, примерно за 10 минут. Влить куриный бульон и варить до тех пор, пока жидкость не уварится примерно до 1 чашки, около 1 минуты. Добавить 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец и перемешать.
