Курица на шпажках
Стандартный набор согревающих пряностей для глинтвейна подходит также для приготовления вторых блюд. Ямайский душистый перец, корица, имбирь подчеркнут вкус курицы на шпажках и заодно, если нужно, ускорят обменные процессы в организме и согреют в промозглый день.
Ингредиенты
- Для маринада:
- Перец скотч боннет, нарезать и удалить семена1 шт
- Халапеньо, нарезать и удалить семена2 шт
- Свежий тимьян1 ст.л.
- Зубчик чеснока4 шт
- Ямайский душистый перец2 ч. л.
- Тростниковый сахар3 ст.л.
- Крупнозернистая соль без добавок2 ч. л.
- Мускатный орех0.5 ч. л.
- Корица1 ч. л.
- Молотый черный перец1 ч. л.
- Порошок имбиря1 ч. л.
- Оливковое масло0.25 чашки
- Соевый соус0.25 чашки
- Цедра лайма1 шт
- Сок лайма0.25 чашки
- Апельсиновый сок0.25 чашки
- Яблочный уксус0.5 чашки
- Для основного блюда:
- Нарезанная небольшими кусками курица1 кг
- Бамбуковые шпажки, замочить в воде на несколько часов16 шт
Приготовление
-
В ступке растолочь ямайский душистый перец. Добавить все ингредиенты маринада в блендер и смешать до однородной массы. В застегивающийся пакет выложить курицу и какое-то количество соуса, чтобы он полностью покрывал птицу. Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь. Оставшийся соус накрыть и также убрать в холодильник.
Достать курицу из холодильника. Нанизать на шампуры по 4-6 кусочков курицы. Жарить на сковороде-гриль и в духовке под грилем до готовности, периодически смазывая курицу оставшимся маринадом.