Глазированные ребрышки с медом и маринадом из виски
Запивать мясо виски, конечно, можно, но ничуть не хуже использовать его во время приготовления блюда. Сегодня мы добавим главную шотландскую гордость в рецепт запеченных говяжьих ребрышек, от которых просто невозможно оторваться.
Ингредиенты
- Ребрышки2.5 кг.
- Соевый соус0.25 чашки
- Виски0.25 чашки
- Мед0.25 чашки
- Мелко натертый свежий имбирь2 ст.л.
- Свежемолотый белый перец1.5 ч. л.
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Молотая корица0.5 ч. л.
- Тертый мускатный орех0.25 ч. л.
- Мед (для глазури)0.25 чашки
- Горячая вода (для глазури)2 ст.л.
- Сок лайма (для глазури)0.5 чашки
- Рыбный соус (для глазури)0.25 чашки
- Соевый соус (для глазури)0.25 чашки
- Измельченный красный перец (для глазури)1 ч. л.
- Свежая кинза (для глазури)0.25 чашки
- Сахар (для глазури)2 ст.л.
Приготовление
-
Уложить ребрышки в просторной емкости. В отдельной миске взбейте соевый соус, виски, мед, имбирь, белый перец, кунжутное масло, корицу и мускатный орех. Залить смесью ребра и отправить в холодильник на 4 часа. В небольшой миске смешайте мед с горячей водой, лимонный сок с соусом рыбы, соевый соус, перец, кинзу и сахар. Размешать до полного растворения сахара. Разогреть духовку до 150 градусов. Выложить противень фольгой, разложить ребра и запекать в течение двух часов. За 15 минут до готовности, смазать ребра соусом и запекать до тех пор, пока поверхность не зарумянится.
