Фриттата со спаржей и сыром

Ингредиенты

• Оливковое масло2 ст.л.
• Тертый мускатный орех1 щепотка
• Свежемолотый черный перец0.5 ч. л.
• Соль1 ч. л.
• Петрушка (мелко нарезать)1 ст.л.
• Хрен3 ст.л.
• Тертый белый чеддер45 гр.
• Молоко0.25 чашки
• Крупные яйца10 шт
• Кусочки спаржи по 2,5 см230 гр.
• Репчатый лук, нарезанный кубиками1 шт
• Свежий лук (мелко нарезать)1 ст.л.

Приготовление

1. 

   Духовку разогреть до 200 °C. Решетку разместить в середине. В сковороде, предназначенной также для использования в духовке, разогреть на среднем огне масло. Выложить лук, посолить, поперчить, готовить до мягкости 5 минут. Добавить спаржу, приправить солью, перцем и готовить около 5-6 минут, помешивая, пока спаржа не приобретет слегка коричневый цвет.

    

   В миске взбить яйца, молоко, сыр, хрен, петрушку, соль, перец, мускатный орех. Выключить огонь и влить смесь в сковороду со спаржей, перемешать все лопаткой. Переместить сковороду в духовку и выпекать около 10-12 минут, пока фриттата не затвердеет. Вынуть сковороду из духовки, дать блюду остыть примерно 5 минут. Лопаткой поддеть края и переложить фриттату на доску. Нарезать кусочками, подавать посыпав зеленым луком.