Теплый овощной салат
Овощной салат или прекрасный гарнир к вашему стейку? Оставьте вопросы и просто насладитесь чудесным вкусом этого теплого нечто с ударной порцией растительных продуктов.
Ингредиенты
- Маленький красный лук (нарезать сантиметровыми клиньями)1 шт
- Нарезанные листья петрушки2 ст.л.
- Дижонская горчица0.5 ч. л.
- Свежий лимонный сок1.5 ч. л.
- Бальзамический уксус1.5 ч. л.
- Грецкие орехи0.25 чашки
- Соль и свежемолотый перец0 по вкусу
- Оливковое масло3 ст.л.
- Небольшая свекла (очистить и нарезать на 2-сантиметровые кусочки)1 шт
- Маленький корень сельдерея (очистить и нарезать на 2-сантиметровые кусочки)1 шт
- Пастернак (очистить и нарезать на 2-сантиметровые кусочки)1 шт
- Морковь (очистить, нарезать на 2-сантиметровые кусочки)1 шт
- Небольшой сладкий картофель (нарезать 2,5-сантиметровыми кусочками)1 шт
- Сыр фета (раскрошить)30 гр.
Приготовление
-
Разогреть духовку до 210 °C. В среднюю жаростойкую сковороду выложить лук, картофель, морковь, пастернак, сельдерей и свеклу, полить 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить и поперчить. Запекать около 45 минут, помешав 1-2 раза, пока овощи не подрумянятся.
Между тем выложить орехи в форму для выпечки и подрумянить до золотистого цвета, около 6 минут. Переложить орехи на рабочую поверхность и грубо измельчить. В большой миске смешать уксус с лимонным соком, горчицей, оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и петрушкой. Приправить солью и перцем. Добавить к соусу овощи, грецкие орехи и все перемешать. Посыпать салат сыром фета и подавать.
