Картофельный салат с лососем
Сытный, вкусный и без капли майонеза — именно таким должен быть настоящий картофельный салат, который один может заменить собой целое ассорти из закусок.
Ингредиенты
- Картофель700 гр.
- Филе лосося500 гр.
- Лимонный сок1 ч. л.
- Йогурт200 гр.
- Шпинат1 пучок
- Горчица1 ст.л.
- Измельченный укроп2 ст.л.
- Salad cream. Для его приготовления понадобится:2 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Горчичный порошок 2 ч. л.
- Сахар 4 ч. л.
- Соль 0.25 ч. л.
- Яйца 2 шт.
- Белый винный уксус 0.3 чашки
- Сливки 0.8 чашки
Приготовление
-
Для заправки смешать муку, горчичный порошок, сахар, соль. Взбить яйца, все хорошо перемешать, добавить уксус. Поставить смесь на водяную баню и варить около 4 минут, помешивая, до загустения. Дать полностью остыть, затем добавить сливки и перемешать. Перелитую в банку с крышкой заправку в холодильнике можно хранить до 2-х недель.
Отварить картофель. Рыбу приправить солью и свежемолотым перцем. Сбрызнуть лимонным соком и отварить на пару до готовности. Смешать йогурт, горчицу, салатную заправку и укроп. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном. Картофель нарезать небольшими кусочками, крупно нарезать рыбу, смешать их в миске вместе со шпинатом и заправкой. Перед подачей посыпать салат укропом.
