Треска с виноградной сальсой
Иногда даже такой вкусный и полезный продукт как рыба нуждается в компании на тарелке. И в этом случае сальса из винограда и свежих овощей придется весьма кстати. Филе трески взято нами лишь в качестве примера — с такой смесью отлично будет сочетаться практически любая жареная рыба.
Ингредиенты
- Красный или черный виноград без косточек900 гр.
- Кинза (нарезать)0.25 чашки
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Филе черной трески10 шт
- Растительное масло2 ст.л.
- Соус шрирача1 ч. л.
- Зеленый чили (очистить от семян, измельчить)0.5 шт
- Краасный чили (очистить от семян, измельчить)0.5 шт
- Чеснок (измельчить)2 зубчик
- Зеленый лук (мелко нарезать)2 шт
- Белый винный уксус1.5 ст.л.
Приготовление
-
Разогреть духовку до 180 °C. Виноград разделить на части. Виноградинки из одной партии разрезать на 4 части. Вторую партию выложить в блендер и измельчить. Пропустить массу через сито над большой миской. Добавить нарезанный виноград, зеленый лук, чеснок, чили, соус шрирача и перемешать.
В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Половину филе приправить солью и перцем, выложить в сковороду кожей вверх. Обжаривать на сильном огне около 3 минут. Переложить рыбу на противень. Повторить с оставшимися филе. Поставить рыбу в духовку, запекать до готовности.
Добавить кинзу и белый уксус к виноградной сальсе, приправить солью. Переложить рыбу на тарелки, сверху выложить ложку сальсы и подавать.
Виноградная сальса сочетается практически с любыми видами жареной рыбы.
