Осьминог на гриле в пряном маринаде
Не испытывая недостатка в выборе мяса, можно легко забыть о дарах моря, которые также отлично подходят для готовки на огне. Среди же всего сифуда интересней всего выглядит осьминог, а значит, именно он просто обязан одним из первых оказаться на вашем гриле. Ну, а мы подскажем, как его правильно приготовить.
| Осьминог (удалены глаза, мешок и красная кожа) | 2 кг. |
| Оливковое масло | 0.5 чашки |
| Молотые хлопья красного перца | 1 ст.л. |
| Свежая душица | 1 пучок |
| Свежемолотый черный перец | 1 ст.л. |
| Салат эскариоль | 1 пучок |
| Свежие листья мяты | 0.5 чашки |
| Лимон (сок и цедра) | 1 шт |
Приготовление
Подготовьте гриль. Поставьте осьминога вариться в холодной воде. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 35-40 минут, пока осьминог не станет нежным. После сполосните его, разрежьте на 4 части.
Смешайте в миске оливковое масло, лимонную цедру и сок, красный перец, душицу и черный перец. Замаринуйте осьминога на 10 минут, потом положите его на гриль. Готовьте примерно 5 минут с каждой стороны, чтобы осьминог получился хрустящим.
Пока осьминог жарится, промойте салат эскариоль и очистите его от внешних листьев. Разрежьте напополам, готовьте 3-4 минуты с одной стороны, потом 2 минуты с другой, пока слегка не обуглится. Осьминога и эскариоль выложить на тарелку, посыпать листьями мяты и подавать.
Новости от партнеров
-
Подготовьте гриль. Поставьте осьминога вариться в холодной воде. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 35-40 минут, пока осьминог не станет нежным. После сполосните его, разрежьте на 4 части.
Смешайте в миске оливковое масло, лимонную цедру и сок, красный перец, душицу и черный перец. Замаринуйте осьминога на 10 минут, потом положите его на гриль. Готовьте примерно 5 минут с каждой стороны, чтобы осьминог получился хрустящим.
Пока осьминог жарится, промойте салат эскариоль и очистите его от внешних листьев. Разрежьте напополам, готовьте 3-4 минуты с одной стороны, потом 2 минуты с другой, пока слегка не обуглится. Осьминога и эскариоль выложить на тарелку, посыпать листьями мяты и подавать.
1.
