Шотландский пирог с мясом кабана и перловым скирли
Выпечка в кулинарных традициях практически всех стран мира занимает особенное место. Вот и шотландская кухня насчитывает огромное число рецептов вкуснейших пирогов с основой из мяса диких животных. Вот лишь один из них, чтобы вы знали, что делать, если вдруг подстрелите на охоте кабана.
Ингредиенты
- Слоеное тесто120 гр.
- Томаты10 гр.
- Перловка (отварить)30 гр.
- Стручковая фасоль10 гр.
- Яйцо1 шт
- Белый винный соус70 гр.
- Брусничный соус10 гр.
- Розмарин1 веточки
- Фарш из мяса кабана, на 1 кг. которого идет:70 гр.
- Мясо кабана550 гр.
- Бекон100 гр.
- Репчатый лук200 гр.
- Сливки50 гр.
- Растительное масло100 гр.
- Соль, черный перец0 по вкусу
Приготовление
-
Слоеное тесто нарезать на квадраты. Готовый фарш (прокручиваем мясо кабана в мясорубке) уложить в центр квадрата, сверху выложить перловую крупу, мелко нарезанные помидоры и стручковую фасоль. Аккуратно закрыть другим квадратом теста. Края пирога защипать.
Пирог смазать яйцом и выпекать в духовке при тмпературе 180 ºC в течение 12 минут. На готовое блюдо выливаем соус из белого вина и выкладываем готовый пирог. При подаче украшаем капельками брусничного соуса и веточкой розмарина.
