Жаркое из рубленого стейка с яйцом
Жаркое из овощей и мяса — это классика любого ужина, но даже здесь есть место фантазии. Стоит только добавить один знакомый ингредиент вроде яйца или специи, как блюдо приобретает новые грани вкуса, не говоря уже о том, что жаркое станет еще сытнее.
Ингредиенты
- Оливковое масло2 ст.л.
- Сливочное масло2 ст.л.
- Стейк Нью-Йорк (нарезать средними кубиками)2 шт
- Красный картофель (очистить, нарезать кубиками)0.45 кг.
- Соль1 ч. л.
- Средний лук (нарезать кубиками)0.5 шт
- Яйцо4 шт
Приготовление
-
В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить половину мяса, посолить, поперчить и обжарить в течение 3-х минут. Переложить мясо на тарелку, повторить с оставшейся частью. На сковороду выложить картофель, посыпать его 1 ч.л. соли, приправить свежемолотым перцем и хорошо перемешать. Лопаткой разложить картофель в один слой, убавить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок, около 5 минут.
Выложить лук, перемешать. Готовить, иногда помешивая, пока картофель не станет мягким внутри. Добавить мясо, перемешать, сделать четыре углубления, разбить в каждое яйцо, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока не схватится белок.
