Горячая закуска из прошутто и спаржи
Напрасно многие обходят стороной безусловно полезную, но загадочную спаржу, из которой, как оказалось, можно приготовить отличную горячую закуску. Достаточно лишь подключить к процессу гриль и добавить немного нежнейшего прошутто.
Ингредиенты
- Тонкая спаржа450 гр.
- Оливковое масло1 ст.л.
- Хлебные крошки Панько0.25 чашки
- Чеснок (измельчить)1 зубчика
- Тертый сыр пармезан1 ст.л.
- Рубленая петрушка1 ст.л.
- Мелко натертая лимонная цедра1 ч. л.
- Прошутто12 ломтиков
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
Приготовление
-
Раскалить гриль. Спаржу смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить спаржу на умеренно сильном огне, переворачивая, пока не появятся подпалины. Переложить на тарелку и дать ей остыть.
В небольшой чугунной сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить хлебные крошки, чеснок и готовить на умеренно сильном огне, помешивая до тех пор пока крошки не приобретут золотистый цвет, около 4 минут. Снять с огня и дать немного остыть, затем перемешать с пармезаном, петрушкой и лимонной цедрой. Приправить солью и перцем.
Разделить спаржу на 12 равных пучков. На рабочей поверхности разложить прошутто, выложить сверху по пучку спаржи и завернуть. Обжарить на умеренно сильном огне, переворачивая, пока спаржа не станет мягкой, а прошутто хрустящим. Переложить на тарелку, посыпать хлебными крошками и подавать.
