Стейк из семги с пастой мисо
Для большинства из нас кулинарные познания о мисо ограничиваются традиционным японским супом. На деле же эта паста из ферментированных особым образом соевых бобов и злаков может удивительным образом преобразить практически любое привычное блюдо. Беспроигрышной комбинацией будет, например, мисо в сочетании с семгой, вкус которой станет более сбалансированным и глубоким.
Ингредиенты
- Стейк из семги4 шт
- Белый мисо0.3 чашки
- Рисовое вино мирин2 ст.л.
- Рисовый уксус2 ст.л.
- Рубленный свежий имбирь2 ч. л.
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Соль0 по вкусу
- Лайм (для подачи)4 ломтиков
Приготовление
-
Застелите лист для выпечки фольгой, слегка смажьте растительным маслом.
В небольшой миске смешайте мисо, мирин, рисовый уксус, имбирь и кунжутное масло. Стейки выложите на противень и обмажьте с одной стороны получившейся смесью. Приправьте солью. Затем переверните рыбу и распределите по ней оставшуюся массу. В заключении — посолите.
Накройте рыбу пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре по крайней мере 15 минут или уберите ее в холодильник на 1 час. Обжарьте стейки под бройлером в течение 10-12 минут, перевернув один раз.
