Тунец-гриль с мятным соусом
Из-за схожести своей структуры с мясом, тунец считается не самой простой рыбой в приготовлении. Ее, как правило, обжаривают на гриле, а чтобы подчеркнуть необычный вкус, дополняют соусом.
Ингредиенты
- Стейк тунца толщиной около 2,5 см4 шт
- Нарезанная свежая мята0.5 чашки
- Вода3 ст.л.
- Сахар2 ст.л.
- Белый винный уксус0.5 чашки
- Измельченный чеснок2 зубчика
- Соль0.8 ч. л.
- Оливковое масло1 ст.л.
- Свежемолотый черный перец0.25 ч. л.
Приготовление
-
Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.
Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.
