Отбивные из ягненка с ежевичным соусом
Есть ли в кулинарных книгах хоть один рецепт мяса, которое может сравниться по нежности с отбитой вырезкой и без того нежного ягненка? Вероятно, да. А вот вкуснее рецепта этой самой отбивной с ежевичным соусом, который мы сегодня предлагаем вам опробовать, вам точно вряд ли удатся найти на всем белом свете.
Ингредиенты
- Ежевика2 чашки
- Сахар2 ст.л.
- Нарезанная мята1 ст.л.
- Готовый тертый хрен1 ст.л.
- Свежий сок лайма1 ст.л.
- Оливковое масло2 ст.л.
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Отбивная ягненка весом около 140 гр.8 шт
Приготовление
-
В среднюю кастрюлю выложить ежевику и сахар, готовить на умеренно сильном огне, пока ягоды не размягчатся, но все еще будут сохранять свою форму, около 5 минут. Переложить в миску и перемешать с мятой, хреном, соком лайма и 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем и дать остыть.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. Смазать отбивные оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на среднем огне до прожарки medium rare. Подавать с ежевичным соусом.
