Бургер с тунцом
Из-за своей структуры тунец нередко способен заменить собой солидный кусок мяса в самых разнообразных блюдах. Бургер же находится в числе первых кандидатов, которым подобный эксперимент пойдет на пользу, позволив внести новую ноту в привычную мелодию вкуса.
Ингредиенты
- Свежий тунец (нарезать кубиками)550 гр.
- Томат (нарезать)1 шт
- Булочки бриошь (разрезать и поджарить)4 шт
- Паста из анчоусов1 ч. л.
- Майонез0.25 чашки
- Оливковое масло для смазывания2 ст.л.
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Соленые каперсы (промыть и измельчить)1 ст.л.
- Оливки сорта каламата без косточек (крупно нарезать)12 шт
- Зеленый лук (тонко нарезать)2 шт
- Руккола (нарезать)4 перышка
Приготовление
-
Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.
Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.
В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.
