Тартар из форели
Хотя основная сложность в приготовлении тартара — это найти свежий главный компонент, немало тонкостей и в подборе подходящих сочетаний для того, чтобы готовое блюдо не казалось совсем простым. Вот, например, в этом рецепте тартара из форели прекрасно абсолютно все, так что смело используйте его, когда вам захочется удивить и порадовать своих домашних или гостей.
Ингредиенты
- Форель или лосось без кожжи (нарезать небольшими кубиками)230 г
- Помидоры черри, разрезать на половинки12 шт
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Паюсная икра2 ст.л.
- Оливковое масло1 ст.л.
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Свежий сок лайма1.5 ч. л.
- Рубленый шнитт-лук1 ст.л.
- Рубленый зеленый лук2 ст.л.
- Измельченный сладкий лук2 ст.л.
- Зелень (эстрагон, кервель или петрушка)12 веточек
Приготовление
-
Ополоснуть сладкий и зеленый лук, обсушить и переложить в миску. Добавить лук, сок лайма, кунжутное масло, 1 столовую ложку оливкового масла и перемешать.
Между двумя кусками полиэтиленовой пленки раскатать икру, чтобы получился слой толщиной 0,3 см. Переложить икру на разделочную доску и нарезать кубиками 0,3 см. Добавить икру в миску.
Выложить рыбу и приправить солью и перцем. Ложку тартара выложить на тарелку и с помощью подходящей посуды придать ей круглую форму. Полить оливковым маслом, украсить помидорами и веточками зелени и подавать.
