Секреты настоящих стейков: фланк стейк Джейми Оливера
Если к стейку подается соус, то его ингредиенты должны быть подобраны так, чтобы не заглушать вкус мяса. Повар Джейми Оливер делает его на основе ароматных трав. Получается отличный аккомпанемент к мясу с выраженным вкусом, как фланк стейк.
Ингредиенты
- Фланк стейк450 гр.
- Средние помидоры2 шт.
- Зеленый лук4 шт.
- Листья кинзы1 чашка
- Листья мяты0.5 чашки
- Большой халапеньо1 шт.
- Зубчик чеснока1 шт.
- Лимон1 шт.
- Оливковое масло2 ч. л.
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
Приготовление
-
Мелко нарезать помидоры, лук, листья кинзы и мяту. Вынуть из халапеньо семечки, перец измельчить. Мелко нарезать зубчик чеснока.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. В миске смешать помидоры с луком, кинзой, мятой, халапеньо, чесноком и лимонным соком. Приправить соус солью и перцем.
Натереть стейк маслом, посолить и поперчить. Обжарить на сильном огне до характерных подпалин, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложить стейк на доску, дать отдохнуть 5 минут. Тонко нарезать стейк, подавать вместе с соусом.
