Телятина в кисло-сладком соусе с укропом
Одним из фирменных скандинавских блюд является телятина, тушеная в кисло-сладком сливочном соусе с большим количеством укропа. Такого вкуса не найти ни в одной другой кухне мира, а приготовить у себя дома — проще простого.
Ингредиенты
- Телятина600 гр.
- Кукурузный крахмал1 ст.л.
- Белый уксус3 ст.л.
- Свежий укроп100 гр.
- Сахар0.25 чашки
- Соль, белый перец0 по вкусу
- Лавровый лист, свежий тимьян0 по вкусу
- Лук-порей или сельдерей, нарезать1 шт
- Морковь1 шт
- Лук1 шт
- Сливки400 мл
Приготовление
-
Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Немедленно выключить огонь и слить воду. Промыть мясо под холодной проточной водой, а затем поместить его обратно в кастрюлю и добаить лук, морковь, лук-порей или сельдерей, лавровый лист, тимьян, белый перец и соль. Влить сливки и добавить столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. Довести до точки кипения, а затем тушить в течение 45-60 минут до готовности, периодически снимая пену с поверхности. Нарезать максимально мелко укроп и добавить к мясу. Вместе с укропом высыпать в кастрюлю сахар. В самом конце добавить ложку кукурузного крахмала для загустения.
