Паста пенне с грибами
Представить осеннее меню без грибов так же сложно, как вообразить итальянскую кухню без пасты. Хорошо, что в наши дни не должно возникнуть никаких проблем с объединением этих двух продуктов в одно блюдо в любое время года. Был бы хороший рецепт под рукой.
Ингредиенты
- Паста пенне из цельной пшеницы120 гр.
- Морская соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Мелко натертый сыр пармиджано-реджано0.5 чашки
- Оливковое масло2 ст.л.
- Хлопья чили0.5 ч. л.
- Чеснок, измельчить3 зубчика
- Шампиньоны, нарезать90 гр.
- Грибы шиитаке, нарезать90 гр.
- Соленое сливочное масло4 ст.л.
- Фундук0.5 чашки
- Нарезанная петрушка (для подачи)4 ст.л.
Приготовление
-
Пасту варить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Из кастрюли перелить 1/2 стаканы воды, в которой варилась паста.
Духовку разогреть до 180 °C. Орехи выложить на противень, запекать в течение 10 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. Вынуть из духовки и, когда они остынут, грубо нарезать.
В большой сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. Дождаться пока оно поменяет цвет на темно-коричневый. Выложить в сковороду все грибы. Готовить, помешивая, в течение 7-8 минут, или пока грибы не станут мягкими. Добавить чеснок и хлопья чили и готовить еще 1 минуту. Выложить пенне и перемешать. Полить небольшим количеством воды от пасты, чтобы добиться консистенции легкого соуса. Снять с огня, добавить оливковое масло и сыр. Приправить солью и перцем. Посыпать фундуком и петрушкой.
