9 потрясающих вещей, которые можно приготовить из водки
Водка, считается напитком, вкус и запах которого – это не главные достоинства. Однако есть множество примеров, когда именно водка – тот единственный ингредиент, без которого блюдо или напиток остаются неполноценным. Другими словами, рецепты с водкой – это не только крепкие коктейли, но и выпечка, вторые блюда и даже специальные смеси, используемые вместо пряностей или ароматических добавок. Важно здесь точно соблюдать дозировку и время добавления напитка в блюдо, а также четко знать о механизмах, которые задействует водка, чтобы сделать ваш кулинарный эксперимент действительно шедевром.
— Тесто для пирога —
Если вы хотите приготовить пирог с хрустящей рассыпчатой корочкой, нет ничего лучше водки, что поможет вам сделать это. Дело в том, что в отличие от воды при замешивании теста, спирт не способствует образованию клейковины при смешивании с мукой. Именно поэтому тесто вашей выпечки останется хрустким и текстурным. С использованием водки можно навсегда забыть о липком и клеклом тесте, которое портит весь эффект.
— Лимончелло —
Популярнейший итальянский ликер можно без труда сделать дома, если у вас вдруг обнаружилась лишняя бутылка водки. Нужно снять цедру с лимона, положить ее в кувшин с водкой и дать настояться. Цитрусовые лишат водку ее резкого обжигающего вкуса, и у вас получится потрясающий летний напиток.
— Соус —
Превосходный соус для пасты, который даже выпускается в промышленных масштабах, можно сделать дома и именно с использованием водки. Для этого нужно лишь взять жирные сливки, томаты, итальянские травы и сыр пармезан. Травы, сливки и томаты следует обжарить, налив в сковороду водки. Пока соус не загустеет, а водка не выпарится, не следует снимать сковороду с огня. В конце нужно добавить сыр, и соус готов.
— «Пьяные» креветки —
В жареные или тушеные креветки добавляют водку не просто так. Дело в том, что она способна удалить из этого блюда неприятный и навязчивый рыбный запах. Большая часть алкоголя во время приготовления испарится, но зато сложный вкус креветок под действием спиртов раскроется так, как надо. Добавление водки в креветки — это самый простой способ сделать блюдо гораздо вкуснее без всяких специй и усилителей вкуса.
— Фруктовый лед —
Разнообразить меню любой вечеринки можно, приготовив алкогольный фруктовый лед. Главное здесь – не переборщить с алкоголем. Нужно лишь взять фрукты, которые сейчас доступны, перемешать из с помощью блендера, добавить немного водки из расчета 0,25 граммов на 500 граммов фруктов, залить в формочки, воткнуть палочки и отправить в морозилку. В результате у вас будет отличное мороженное с легким эффектом алкоголя.
— Домашний кофейный ликер —
Знаменитый мексиканский кофейный ликер под названием Калуа можно сделать дома, если есть кофе и водка. Для этого следует сварить две чашки крепкого кофе, добавить два стакана водки и четыре чашки сахара. Чтобы добавить аромат, в смесь можно положить стручок свежей ванили. Когда ликер настоится, а сахар полностью растворится, ликер можно будет пить.
— Ванильный экстракт —
Чтобы сделать ванильный экстракт в домашних условиях, потребуются только стручки ванили и водка. Ваниль нужно мелко нарезать и поместить в бутылку с водкой. Смесь должна настаиваться около 8 недель. При этом ее регулярно нужно встряхивать, перемешивая ваниль и водку. В итоге через два месяца у вас будет ароматный экстракт ванили, который можно использовать в выпечке десертов и других рецептах.
— Чизкейк —
100 миллилитров водки будет достаточно, чтобы у вас получился отличный чизкейк с ягодным сиропом. Нужно взять свежих ягод, например, клубники, смешать с водкой и ванильным экстрактом и оставить на несколько часов. Пока образуется сироп, выпекайте чизкейк по любимому рецепту. Когда он охладится, залейте сиропом, который получился от настаивания клубники на водке. Это будет нежный и насыщенный десерт.
— Добавка в коктейли —
Отличная ароматическая добавка в коктейли получается, если измельчить кардамон, шафран и апельсиновую цедру, а потом настоять все это на водке. Это будет отличный биттер, который можно добавлять в легкие коктейли или пить самостоятельно, если вы любите очень крепкий и очень горький алкоголь.
