Даже самый хороший нож со временем приходит в негодность. Как результат – ваша нарезка уже далека от идеала, куски становятся рваными, а хлеб при резке начинает крошиться и ломаться.

Многие решают проблему просто: берут точильный камень и пытаются заточить тупой нож “как пойдет”. Чаще всего результат таких опытов далек от идеального, а нож возвращается в исходное негодное состояние очень быстро.

Наглядное видео от шеф-повара Василия Емельяненко рассказывает, как ухаживать за ножами и что с ними никогда делать нельзя.

Мудрость шеф-поваров уместна на любой кухне, ведь для них нож - главный инструмент.