Пикантный вкус нежного копченого мяса любят многие. Покупать его в магазине довольно опрометчиво: никогда не можешь быть уверен в качестве. Выход — коптить самостоятельно, вот только даже среднего уровня коптильня стоит примерно 5-7 тысяч рублей. Это баснословно много. Особенно, учитывая то, что сделать ее можно своими руками из самого обычного ведра.

В качестве основы нужно взять эмалированное ведро, или ведро из нержавеющей стали. А вот оцинкованные ведра трогать не стоит: при нагреве цинк выделяет окись, которая ничего хорошего организму не приносит.

Внутрь устанавливаются две решетки. Нижняя на расстоянии примерно 1/3 от дна, вторая на 2/3. Главное, чтобы продукты на нижней не пригорели, а на верхней не касались крышки.

Крышка должна быть закреплена так, чтобы дым не выходил наружу. В принципе, основная работа сделана: осталось поставить импровизированную коптильню на угли и начать готовить.