10 секретных инструментов их арсенала поваров. Стоят копейки и выручают на кухне каждый день

Профессиональные повара ежедневно используют специализированный инвентарь, который помогает работать быстрее, аккуратнее и эффективнее. Многие из этих приспособлений стоят недорого, но способны заметно упростить домашний кулинарный процесс.

Порционный диспенсер (ложка с выталкивателем)



Пружинный порционный скребок идеален для формирования одинаковых заготовок. При приготовлении печенья одинаковый размер шариков гарантирует равномерное пропекание всей партии. Кроме того, выкладывание теста ложкой исключает лишний контакт с руками, клейковины получается меньше, поэтому и выпечка становится нежнее. Инструмент также удобен для формовки тефтелей, фалафеля и порционного наливания теста для маффинов или панкейков.


Бутылки-дозаторы для масла и соусов



Пластиковые диспенсеры позволяют точно отмерять количество масла или соуса без лишних брызг и подтеков. Важно выбирать модели с двухсоставной крышкой и надежной резьбой, чтобы они не протекали во время сжатия и спокойно переносили мытье в посудомоечной машине.


Металлический и пластиковый скребки (шпатели)



Металлический скребок для доски помогает очистить рабочее место от обрезков и быстро перенести большую порцию нарезанных овощей в кастрюлю за один раз, не тупя лезвие ножа. Гибкий пластиковый скребок скругленной формы предназначен для чистки мисок и работы с тестом: он чисто снимает остатки массы со стенок емкости и легко отмывается, не забивая металлические губки.


Порционный листовой пергамент



Готовые листы пергаментной бумаги стандартного размера просто удобны. Они не скручиваются на противне, отрезать их не нужно. После приготовления лист можно просто выкинуть, сам противень останется чистым. 


Шумовка-паук



Глубокая сетчатая шумовка с длинной ручкой создана для безопасного извлечения продуктов из кипящей воды или горячего фритюра. Длинная рукоятка поможет не обжечься, широкой чашей удобно быстро вычерпать все из кастрюли за пару движений.

Конусное мелкое сито


Мелкоячеистое конусное сито отцеживает мелкие волокна, семечки и комочки, превращая супы и соусы в идеально однородную массу. Этот инструмент незаменим для приготовления картофельного пюре, процеживания бульонов, промывания крупы и слива жидкости с бобовых.


Плотные хлопковые кухонные салфетки



Набор из одинаковых плотных хлопчатобумажных полотенец заменяет одноразовые бумажные салфетки и громоздкие прихватки. В обычной пачке как правило находятся от 12 до 24 чистых полотенец — можно выделить отдельные для сушки рук, уборки стола и прихваток.

Кулинарный пинцет



Удлиненный пинцет дает высокую точность при работе с небольшими продуктами. Им удобно переворачивать отдельные кусочки грибов или креветок, доставать специи из тушеных блюд, проверять готовность пасты и аккуратно выкладывать компоненты при сервировке блюд на тарелке.


Маленький противень формата 1/4



Противень размером в четверть от стандартного удобен для запекания небольших порций орехов, овощей или нескольких кусочков мяса. На одной решетке духовки легко помещаются два таких противня рядом, что позволяет одновременно готовить разные продукты с индивидуальным временем запекания.


Гибкая металлическая лопатка

Тонкая изогнутая лопатка легко входит под деликатные продукты — рыбу, котлеты, яичницу, блины или горячее печенье. Широкая поверхность надежно удерживает блюдо от разламывания при переворачивании, прорези позволяют стекать лишнему жиру.

Видеоинструкции к кухонным приборам:

Без подобных мелочей на кухне можно и обойтись. Они просто делают процесс удобнее и легче.