Хитрости готовки на пару. Оставляем вкус ингредиентов, но делаем так, что еда не становится пресной
Готовка на пару считается самым полезным вариантом обработки продуктов, но многие ее недолюбливают. Причина здесь кроется в том, что очень часто приготовленные на пару блюда становятся почти безвкусными. Они, конечно, полезны, но удовольствия от еды не остается никакого. Исправим проблему и сохраним весь вкус ингредиентов.
—1—
Типы продуктов
Технически, на пару можно готовить любые продукты. Некоторым это даже показано. Экспериментировать тут можно бесконечно, но есть несомненные фавориты — овощи всех видов, корнеплоды, рыба и мясо.
—2—
Рекомендации по времени приготовления
Рыба: от 8 до 15 минут;
Спаржа: от 5 до 8 минут;
Брокколи: стебли в течение 7 минут, соцветия в течение 5;
Морковь: от 10 до 15 минут в зависимости от размера;
Цветная капуста: в течение 7 минут;
Кукуруза в початках: от 8 до 10 минут;
Зеленые бобы: от 4 до 6 минут;
Картофель, нарезанный кубиками: от 10 до 15 минут;
Шпинат: от 2 до 3 минут;
Рыба: от 8 до 15 минут;
Мясо: 15-25 минут;—3—
Лимит размера
Приготовление на пару накладывает ограничения на размер куска — некоторые продукты придется нарезать. Однако, это не значит, что в пароварке можно готовить только маленькие порции. Тут речь идет о термической доступности волокон продуктов, но никак не о камере приготовления.—4—
Дело техники
Пароварки и мультиварки очень облегчают жизнь тем, кто хочет готовить на пару. Однако, даже имея простую микроволновку, можно приготовить овощи и продукты небольших размеров. В данном случае вам понадобится тарелка, которую можно использовать в микроволновке, и немного полиэтиленовой пленки. Вы можете импровизировать c приготовлением на пару, используя только кастрюлю с крышкой. Вам всего лишь нужно добавить к овощам небольшое количество воды и рассчитывать на то, что пар проделает большую часть работы. Некоторые питательные вещества уйдут в воду, поэтому этот способ не является идеальным.
—5 —
Добавки
Приготовление пищи на пару не предусматривает обилия специй и соусов. Лучшими дополнениями к такой еде являются оливковое масло, соль и перец. Такой гарнир идеально подойдет к стейку и является превосходным самостоятельным блюдом.
