Вход
Регистрация
   
Филе сибаса с овощным соте

Филе сибаса с овощным соте

Рыба с овощами — беспроигрышное сочетание, которым пользуются в лучших ресторанах по всему миру. Вот и шеф-повар Чэнь Юндзань, по чьему рецепту мы сегодня научимся готовить филе сибаса с овощным соте, считает, что проверенная классика никогда не подведет.

По рецепту ресторана Soluxe Club

Филе сибаса 180 гр.
Баклажаны 25 гр.
Цуккини 25 гр.
Болгарский перец 25 гр.
Консервированные помидоры 20 гр.
Базилик 3 гр.
Рыбный бульон 50 гр.
Оливковое масло 50 гр.
Розмарин 1 веточка
Соль 2 гр.
Перец 2 гр.

Приготовление

Филе сибаса замариновать в оливковом масле с добавлением соли, перца и веточкой розмарина минимум на 20 минут.

 

Обжарить филе на сковороде со стороны кожи. Свернуть кольцом и довести до готовности в духовке.

 

Баклажаны, цуккини, болгарский перец порезать на кубики и обжарить на оливковом масле на сковороде с добавлением соли, перца и базилика.

 

На тарелку выложить соус средиземноморский. Для соуса пробить в блендере консервированные томаты и рыбный бульон до однородной массы. На соус выложить кольцо из сибаса, в кольцо выложить обжаренное соте из овощей. Украсить базиликом.

1.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Филе сибаса замариновать в оливковом масле с добавлением соли, перца и веточкой розмарина минимум на 20 минут.

     

    Обжарить филе на сковороде со стороны кожи. Свернуть кольцом и довести до готовности в духовке.

     

    Баклажаны, цуккини, болгарский перец порезать на кубики и обжарить на оливковом масле на сковороде с добавлением соли, перца и базилика.

     

    На тарелку выложить соус средиземноморский. Для соуса пробить в блендере консервированные томаты и рыбный бульон до однородной массы. На соус выложить кольцо из сибаса, в кольцо выложить обжаренное соте из овощей. Украсить базиликом.

    1.