Вход
Регистрация
   
Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

Баклажаны и сыр — сочетание настолько удачное, что оно увековечено в этом классическом рецепте итальянской закуски.

Баклажаны 6 шт.
Помидоры очищенные 250 гр.
Мука пшеничная 1 стакан
Растительное масло 1 ч. л.
Базилик 1 пучок
Моцарелла для пиццы 250 гр.
Сыр пармезан или Грано Падано 200 гр.

Приготовление

Очистить баклажаны, оставляя полоски из кожицы.

1.

Нарезать баклажаны вдоль, толщиной 2-4 миллиметра.

2.

Каждый ломтик обвалять в муке и обжаривать до румяного цвета.

3.

В глубокой чашке измельчить руками помидоры , посолить и поперчить. Нарвать руками листики базилика. Нарезать моцареллу и натереть сыр.

4.

В глубокую форму для запекания выкладываем несколько ложек томатного соуса и  слой баклажанов, и поливаем опять соусом.

5.

Затем посыпаем моцареллой и пармезаном. И так чередуем несколько слоев, минимум 5.

6.

Запекаем в духовке при 160 С  в течение 30 минут. Выкладываем на тарелку, предварительно разрезав на порции.

7.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Очистить баклажаны, оставляя полоски из кожицы.

    1.
  • Нарезать баклажаны вдоль, толщиной 2-4 миллиметра.

    2.
  • Каждый ломтик обвалять в муке и обжаривать до румяного цвета.

    3.
  • В глубокой чашке измельчить руками помидоры , посолить и поперчить. Нарвать руками листики базилика. Нарезать моцареллу и натереть сыр.

    4.
  • В глубокую форму для запекания выкладываем несколько ложек томатного соуса и  слой баклажанов, и поливаем опять соусом.

    5.
  • Затем посыпаем моцареллой и пармезаном. И так чередуем несколько слоев, минимум 5.

    6.
  • Запекаем в духовке при 160 С  в течение 30 минут. Выкладываем на тарелку, предварительно разрезав на порции.

    7.