Свекольный салат на всю зиму: готовим вкуснятину в банках Великолепный зимний салат готовится из довольно необычных ингредиентов. Весь секрет тут в сочетании вкусов: кроме свеклы в банку закатываются еще и кабачок.

Салат готовится из свеклы, кабачка (берется в равных пропорциях, примерно по 600 граммов), лука, чеснока. Кроме того, для заливки нужна вода и уксус. Специй добавлять не станем, разве что немного перца и соли. Отвариваем свеклу в течение тридцати минут. Ждем пока остынет и натираем теркой.

Кабачок можно натирать прямо сырым. Лук же режется полукольцами и ошпаривается кипятком. Чеснок давить не нужно, иначе даст лишний сок. Аккуратно порежьте его слайсами, или просто мелко нашинкуйте.

Все перемешивается и укладывается в стеклянную банку. Не забудьте простерилизовать!

Пока займемся маринадом. Он делается просто: доведите до кипения смесь воды, уксуса, соли, сахара и перца. Заливаем банку доверху и закатываем. Зимой пригодится!