Такой салат еще называют ленивым, ведь готовится он очень просто. Заготавливать его нужно на зиму и побольше, получается вкуснее соленых огурцов и помидоров.

Все ингредиенты даются в расчете на 8 пол-литровых банок. Это 800 граммов моркови, 500 граммов лука, 1 килограмм сладкого перца, столько же капусты и помидоров.

Да еще на каждую банку добавим специй. Перец горошком, растительное масло, соль, сахар, 9% уксус и горячая вода. Притом, перец засыпаем на самое дно банки, а сверху, первым слоем, выкладываем тертую на крупной терке морковь. Дальше слой нарезанного полукольцами лука, немного приминаем. Следом болгарский перец и снова уплотняем, так нужно делать с каждым слоем.

Заполняем банку до верха. Маринад разводится в отдельной банке и затем разливается по заполненным уже овощами емкостям. Закрываем крышкой и ставим стерилизовать, засекая 25 минут после закипания.

В принципе, на этом работа и закончена. Банкам нужно дать отстоятся пару дней в темном месте и можно снимать первую пробу.