Вкусная, быстрая картофельная лепешка на сковороде может раз и навсегда решить проблему утренней возни с завтраком. Делать-то ее всего ничего — смешиваем ингредиенты и сразу жарим.

Итак, нам понадобится 4 большие картофелины, половина репчатого лука, пара помидоров. Идеально в рецепт подойдет сыр моцарелла, его нужно около 100 граммов. Кроме того, еще возьмем 4 яйца, 3-4 ломтика колбасы, соль, перец и приправы по вкусу.

Быстро шинкуем лук, режем колбасу кружочками и затем мельчим. Следом нарезаем помидор.

Картошку же просто трем на терке. В отдельную миску разобьем три яйца, взобьем и зальем ими сыр. Туда же ссыпем и все овощи вместе с колбасой. Перемешиваем, засыпаем специи. Разогреваем на сковороде масло и аккуратно выкладываем нашу смесь. 

Жарим под крышкой, не забывая помешивать. Вот и все, осталось только выложить на тарелку и звать домашних к столу.