Мясо, приготовленное на углях, является незабываемым блюдом. Однако, есть способ приготовления, который добавит еще больше вкуса и аромата - это шаурма на мангале. Этот секретный рецепт, раскрытый шеф-поваром, превосходит даже классический шашлык во вкусовых качествах!
Шаг 1: Подготовка маринада
Возьмите молодого ягненка и нарежьте его на удобные кусочки для маринования. Переложите мясо в большую миску и добавьте щедрую порцию зиры, черного и красного перца. Обратите внимание, чтобы специи насыпались крупно, чтобы они не прилипали к мясу во время жарки, а падали в костер. Посолите мясо и добавьте немного масла. Тщательно перемешайте мясо, чтобы специи и масло равномерно распределились. Дайте мясу промариноваться в течение некоторого времени, чтобы специи хорошо впитались.
Шаг 2: Приготовление мяса на мангале
Разожгите угли в мангале и дайте им время для прогрева до оптимальной температуры. Положите маринованное мясо на решетку мангала и начните жарить его с двух сторон до получения золотистого цвета. Поворачивайте мясо время от времени, чтобы оно приготовилось равномерно.
Шаг 3: Приготовление начинки
Возьмите маринованную капусту по гурийски и нарежьте ее тонкой соломкой. Отдельно нарежьте красный сладкий лук на полукольца и нарежьте стебли кинзы. В отдельной чашке соедините нарезанный лук и кинзу, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 4: Приготовление соуса
Взять чашку и соединить в ней одну часть молока и две части подсолнечного масла. Добавьте измельченные 3 зубчика чеснока и щепотку соли. Погрузите блендер на дно чаши и начните взбивать все ингредиенты в блендере до получения гладкого и однородного соуса. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 5: Сборка шаурмы
Когда мясо станет готово, снимите его с мангала и дайте ему немного остыть. Нарежьте мясо на тонкие полоски или соломкой.
Возьмите питу и нанесите приготовленный соус на толстую сторону питы. Равномерно распределите соус по всей площади питы, чтобы она была хорошо пропитана.
Равномерно распределите на пите нарезанное мясо, следуя слоем соуса. Добавьте достаточное количество мяса, чтобы каждый кусочек был ощутим в каждом укусе. После мяса добавьте нарезанный лук и капусту по гурийски, равномерно распределите их по всей площади питы. Положите на верхушку начинки несколько листьев кинзы, чтобы добавить свежести и аромата шаурме.
Положите шаурму на решотку мангала на несколько минут, чтобы она прогрелась и хлеб приобрел легкую хрустящую корочку. После этого удалите шаурму с углей и наслаждайтесь великолепным ароматом и вкусом вашей шаурмы на мангале.
Выдеорецепт:
Учтите, что представленные пропорции и ингредиенты могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений и количества приготавливаемой шаурмы. Приятного аппетита!